כמה זמן לפני האירוע כדאי לבנות את התפריט?
האירוע שלכם צפוי להיחגג בעוד חצי שנה מהיום? אפשרות אחת העומדת לרשותכם היא לשגר את מודעת SAVE THE DATE, לנוח רגל על רגל, ולהעלות הילוך בהכנות רק כשתאריך האירוע מתקרב. אפשרות נוספת היא לנקוט באסטרטגיה הפוכה: לסגור את כל הפינות החשובות לרבות בניית תפריט והזמנת מגשי אירוח, לשלוח הזמנות לאורחים ולנוח עד לחגיגת האירוע. אז כמה זמן לפני האירוע מומלץ לבנות את התפריט, ואילו פרטים נחוצים לכם על מנת לגבשו? התשובות המלאות כאן לפניכם.
אילו פרטים נחוצים לכם לטובת בניית תפריט לאירוע?
אנחנו ב"קאנאפס" ממליצים לכם בחום להתחיל בבניית תפריט האירוע מוקדם ככל הניתן. מבין כל הספקים איתם תעבדו, חברת הקייטרינג נחשבת לאחד הספקים המשפיעים והדומיננטיים ביותר באירוע! התמהמהות עם בניית התפריט והזמנת מגשי האירוח עלולה להיות מסוכנת, כאשר החשש העיקרי הוא שחברת הקייטרינג המועדפת עליכם, לא תוכל לספק לכם שירות בעקבות התחייבויות קודמות. אז אילו פרטים נדרשים לכם על מנת לבנות את התפריט ולהזמין את מגשי האירוח?
- תאריך סופי – אל תבנו תפריט לפני שסגרתם תאריך לאירוע. מדוע? משום שאנו מאמינים בבניית תפריט מותאמת לעונה הספציפית ולמועדים חגיגיים. מטבע הדברים, ישנן מנות שיתאימו יותר לאירוע חורפי, וכאלו שיחמיאו יותר לאירוע קיצי. כמו כן, במידה והאירוע נחגג בסמוך/על מועד בלוח השנה, יהיה נכון לשלב בתפריט "אלמנטים קולינאריים" המזוהים איתו – מסופגניות בחנוכה ועד אוזני המן בפורים.
- שעת האירוע – אולי תופתעו, אך ישנו קשר ישיר בין שעת האירוע ובין בניית תפריט נכונה. הזמנה לברית בשעה 12:00 לדוגמא, מחייבת אתכם כמארחים לבנות תפריט ההולם ארוחת צהריים. אתם מזמינים להרמת כוסית בשעה 17:00? תפריט נשנושים – מלוחים ומתוקים, יעשה את העבודה.
- מספר האורחים – תפריט אירוע הוא לא רק "מה" אוכלים, אלא "כמה" אוכלים. ולמה אנו מתכוונים? חשוב שתטפחו מודעות גבוהה לנושא הכמויות, קל וחומר כשהבחירה שלכם היא באירוח "פינגר פוד" במגשי אירוח. אתם צפויים לארח 30 אורחים לדוגמא? מניסיוננו, 7 מגשים מלוחים + 3 סלטים + 4 מגשים מתוקים, יסגרו לכם את הפינה.
- קונספט מוביל – חוגגים את האירוע על בסיס נושא מוביל מסוים? התחשבו בו עם בניית תפריט האירוע שלכם! לדוגמא: אם החלטתם לחגוג יום הולדת בקונספט מקסיקני – עם סומבררו ומוסיקת מראיצ'י, יהיה נכון להדגיש את הקונספט עם שלל מנות בעלות זיקה למטבח המקסיקני!
"הזמנת מגשי אירוח בדקה ה-90 – אפשרית?"
זו שאלה שאנו נשאלים לא מעט, והתשובה היא שכן: אנו נשמח להעניק לכם – קהל לקוחותינו, מענה איכותי וטעים (!) גם בהתראה קצרה. תכנון תפריט האירוע והזמנת מגשי האירוח מספיק זמן מראש, מומלצים מסיבה אחת עיקרית: למנוע מכם את הסטרס הנובע מתכנונים וארגונים כמה ימים לפני האירוע.
לפרטים נוספים וייעוץ בנושא בניית תפריט לאירוע, גיבוש קונספט וחישוב כמויות, אתם מוזמנים לפנות אלינו כעת – 03-7788663
